Jak działa kostkarka do lodu?
Źródło zdjęcia sklep.polmarkus.com.pl

Źródło zdjęcia sklep.polmarkus.com.pl

Dobra kostkarka do lodu to urządzenie niezbędne w większości lokali gastronomicznych. Umożliwia ono bowiem produkcję dużej ilości kostek lodu w krótkim czasie, dzięki czemu serwowane napoje, alkohole czy drinki możemy zawsze podawać profesjonalnie schłodzone. Dodatkowo gastronomiczne kostkarki do lodu są w pełni zautomatyzowane, co ułatwia i przyspiesza pracę.

Jak kostkarka wytwarza lód? Powstawanie kostek może wyglądać różnie. Profesjonalne urządzenia podłączone są do ujęcia wody i odpływu. Woda jest kierowana na specjalną, ustawioną pod kątem płytkę chłodzącą, gdzie stopniowo zamarza. Po uzyskaniu pożądanej warstwy lodu płytka jest automatycznie zwalniana, a plaster zostaje upuszczony na siatkę znajdujących się pod napięciem drucików, które tną go na równe kostki.

Lód w kostkarce niekiedy tworzony jest też w foremkach. Wtedy po zamarznięciu foremka jest podgrzewana, uwalniając kostkę, a specjalna łopatka wypycha ją do pojemnika. Cały proces powtarza się do całkowitego jego zapełnienia. Pojemnik kostkarki do lodu wyposażony jest w odpływ, dlatego woda, która powstaje w wyniku topnienia kostek lodu, jest na bieżąco odprowadzana. Profesjonalne kostkarki są także wyposażone w regulację, która pozwala na dostosowanie się do temperatury otoczenia.